Alles über Zucker. Niemand braucht gänzlich auf Süßes zu verzichten!

Diaetologe & Ernährungsberater/DGE
Helmut Nussbaumer, Diabeteszentrum Burghausen

Alles über Zucker, Zuckeraustauschstoffe, Fructose, Aspartam & Stevia.

Die Vorliebe für Süßes wurde uns Menschen schon in die Wiege gelegt. Bereits von Geburt an ist unser süßer Geschmacksinn besonders gut ausgeprägt. Dies hat auch seinen guten Grund – Muttermilch schmeckt süß! Weiterlesen

Süßstoffe und ihre sinnvolle Anwendung bei Diabetes

Zur Behandlung und Therapie von Diabetes mellitus Typ 2 ist neben der medikamentösen Behandlung eine Lebensstiländerung mit ausreichend körperlicher Bewegung, sowie der Wahl der richtigen Lebensmittel und einer Reduktion von zuckerhaltigen Lebensmitteln, von großer Bedeutung. Besonders empfiehlt sich in diesem Zusammenhang der Ersatz von Haushaltszucker durch Süßstoffe. Dieser Artikel soll eine Übersicht über die wichtigsten Süßstoffe sowie ihre sinnvolle Verwendung bei Diabetes geben. Von Mag. Karin Gatternig und Univ.-Prof. Dr. Kurt Widhalm
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Stevia – das Zuckerkraut aus Südamerika

Die offizielle Zulassung von Stevia rebaudiana im Dezember 2011 sorgte für reichlich Schlagzeilen. Bisher war es ja nur erlaubt sich damit das Badewasser zu versüßen, Speisen und Getränken durfte es jedoch nicht zugesetzt werden. Stevia ist ein aus der Pflanze Stevia rebaudiana – auch „Süßkraut“, oder „Honigkraut“ genannt – gewonnenes Stoffgemisch, das als Süßstoff verwendet wird.
Von Helmut Nussbauer, Diaetologe

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