Forelle im Dinkelbierteig mit Gurkensalat

Fisch gesund und schmackhaft!

Zutaten für 4 Stück

Forelle im Dinkelbierteig mit Gurkensalat

20 minVorbereitung

30 minKochzeit

50 minGesamtzeit

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Zutaten

  • 4 Forellenfilets
  • 1 EL Mehl
  • Sonnenblumenöl zum Ausbacken
  • Petersilie
  • 100 g Dinkelmehl
  • 1 Ei
  • 1/8 l Bier
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise Zucker, Salz
  • Gurkensalat:
  • 4 kleine Gurken (600 g)
  • 2 Schalotten (100 g)
  • 8 Cocktailtomaten
  • 2 EL Kräuteressig
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Süßstoff, Kräutersalz, Dill, Pfeffer

Zubereitung

  1. Für den Bierteig Ei trennen. Dinkelmehl, Dotter und Bier glattrühren. Salz, Zucker, zerlassene Butter unterrühren und 20 Minuten quellen lassen. Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
  2. Forellenfilets salzen, in Mehl wenden, durch den Dinkelbierteig ziehen, in Sonnenblumenöl ausbacken, abtropfen lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
  3. Gurken waschen, nach Belieben schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln. Beides in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl und Dill mischen, mit Kräutersalz, Süßstoff und Pfeffer abschmecken und mit geschnittenen Cocktailtomaten garnieren.

Anmerkungen

1 Portion: 421 kcal, 23 g KH, 2 BE

7.6.8
15
http://meinleben-diabetes.at/forelle-im-dinkelbierteig-mit-gurkensalat/26/09/2017/