Heute stellen wir Ihnen ein bekanntes Rezept vor, den Rehrücken – diesmal als Kreation von Toni Mörwald.
Rezept Diabetiker-Rehrücken mit Rotwein-Birnen-Kompott
30 minVorbereitung
30 minKochzeit
1 hrGesamtzeit
Zutaten
- Diabetiker-Rehrücken
- 80g Butter
- 5g KANDISIN Streusüße
- 50g Topfen, passiert (20 % F. i. T.)
- 8 Dotter
- 3 Eiklar
- 10g KANDISIN Streusüße
- 150g Mandeln
- geriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- 1 Flasche Burgunder (0,75 L)
- 15 g KANDISIN Streusüße
- 1 Zimtstange
- 6 Gewürznelken
- 4 vollreife Birnen
Rotwein-Birnen-Kompott
Zubereitung
- Butter mit 2 EL KANDISIN Streusüße schaumig rühren,Topfen dazugeben und danach erst die Dotter unterrühren.
- Die Eiklar mit 4 EL KANDISIN Streusüße zu Schnee schlagen und unter die Butter-Topfen-Masse heben.
- Zum Schluss Mandeln und geriebene Zitronenschale unterheben. Bei ca. 150 °C ca. 30 Minuten backen.
- Den Rotwein mit der KANDISIN Streusüße aufkochen und auf die Hälfte einreduzieren
- Die Zimtstange und die Gewürznelken beifügen und die geschälten, entkernten und in Spalten geschnittenen Birnen einlegen. Anschließend zugedeckt ziehen lassen.
Diabetiker-Rehrücken
Rotwein-Birnen-Kompott
7.6.8
67
http://meinleben-diabetes.at/rehruecken/12/12/2017/