Apfelstrudel mit Topfenteig

Zutaten

• 250 g Mehl
• 250 g Topfen (10 % F.i.T.)
• 200 g Butter
• 1 Prise Salz
• 700 g Äpfel (säuerliche Sorte)
• 5 g KANDISIN Stevia Streusüße
• 1?2 TL Zimt
• 40 g Rosinen
• 1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung

1. Mehl, Salz mit Butter abbröseln und mit Topfen rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2. Teig zirka 30 Minuten kühl stellen.
3. Äpfel schälen, blättrig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden der Äpfel zu vermeiden. Mit Zimt, Rosinen und KANDISIN Stevia Streusüße vermengen.
4. Teig teilen, jede Hälfte zu einem Rechteck ausrollen.
5. Jeweils in der Mitte des Teiges die Apfelfülle verteilen und links und rechts den Teig einschlagen.
6. Im vorgeheizten Rohr bei 150–180°C zirka 30–40 Minuten backen.