Kaiserschmarrn

Zutaten

Kaiserschmarrn

• 6 Eidotter
• 6 Eiklar
• 250 ml Milch (3,5 % Fett)
• 130g Mehl
• 3g KANDISIN Stevia Streusüße
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 40g Rosinen
• 20g Butterschmalz

Zwetschkenröster

• 600g Zwetschken
• 2 Stück Gewürznelken
• 1 Stück Zimtrinde
• 1/8 l Wasser
• 1 TL KANDISIN Stevia Flüssig

Zubereitung

1. Milch, Eidotter, KANDISIN Stevia Streusüße und Vanillezucker verrühren. Mehl in die Mischung einrühren.
2. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Teig eingießen.
4. Die Masse auf der einen Seite goldgelb backen und anschließend wenden. Den Teig danach in Stücke reißen und die Rosinen hinzugeben.
5. Zwetschken entkernen, mit Gewürznelken und Zimt in etwas Wasser köcheln lassen. Je nach Süße der Zwetschken KANDISIN Stevia Flüssig beigeben.
6. Schmarrn mit warmem Zwetschkenröster servieren und nach Belieben mit KANDISIN Stevia Streusüße bestäuben.