Fastensuppe

2 Portionen
15 Min 20 Min 35 Min
Vorbereitung Kochzeit Gesamtzeit

Zutaten

  • 1 kg frisches saisonales Gemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Kürbis, Petersilienwurzel, Lauch)
  • 500 ml Wasser
  • frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)

Zubereitung

Das Gemüse waschen, putzen und würfeln und im Wasser auf kleinster Stufe garen. Die Suppe danach durch ein Sieb abseihen, dabei etwa ein Viertel vom Gemüse durch das Sieb in die Suppe durchdrücken. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.